Territorio ancora una volta protagonista attraverso uno dei suoi prodotti, l'olio. perla di un'Irpinia che produce e seduce. Logico che Slow Food non potesse non essere interessata da questo nuovo "miracolo" che, con il vino, scandisce unsuccesso sempre maggiore ad una provincia laboriosa e sotto il rofilo del gusto tra le più intriganti della penisola. L'invito a tutti i gastronomi e curiosi in cerca di emozioni, non solo per il palato , che lancia la condotta della lumachina, quella della Baronia e Valle Ufita che fa capo a Franco Archidiacono. Appuntate in agenda la data del 9 giugno, quando avrà inizio una settimana dedicata al pinzimonio, il classico condimento di olio, pepe e sale, il cui matrimonio con sedani, finocchi e peperoni crudi è universalmente riconosciuta. Una settimana ricca di appuntamenti che avrà come palcoscenico la  Valle Ufita, con i suoi sapori ed i suoi colori, circondati da paesi e tradizioni. Un viaggio interessante alla scoperta delle colture olivicole locali, assaggi , degustazioni e abbinamento con i cibi. Le degustazioni si terranno presso frantoi, aziende olivicole e osterie. Si parte con un dibattito pubblico, moderato da Luciano Pignataro, che avrà come tema : "Extravergine di oliva, crudo o cotto?. I miei dubbi sull'olio".